تاريخ أكلة| الكشري المصري الذي تحول إلى تراث عالمي

الكشري المصري تحول من مجرد طبق شعبي إلى تراث عالمي، حيث أعلنت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة «اليونسكو» عن إدراج الطبق الشعبي المصري الشهير ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي للإنسانية لعام 2025، وذلك خلال اجتماعات اللجنة الحكومية للتراث غير المادي المنعقدة في العاصمة الهندية نيودلهي.

تصريحات وزير الثقافة المصري 

وأعلن وزير الثقافة المصري إدراج اليونسكو للكشري ضمن القائمة الممثلة للتراث الثقافي غير المادي لعام 2025، وجاء وفال أحمد فؤاد هنو: أ«ن الكشري المصري هو طبق الحياة اليومية وهو العنصر الحادي عشر المسجل باسم مصر على قوائم التراث غير المادي وهذا تأكيد جديد على مكانة التراث المصري وقدرته على التجدد، وتعتبر خطوة هي الأولى من نوعها التي يتم فيها اختيار أكلًا محبوبًا كجزء من الذاكرة الثقافية المصرية في السجل العالمي». 

كما أعرب الدكتور أحمد فؤاد هنو وزير الثقافة عن سعادته بتسجيل الكشري المصري ليصبح العنصر الحادي عشر المسجل باسم مصر على قوائم التراث غير المادي وهو تأكيد جديد على مكانة التراث المصري وقدرته على الإلهام والتجدد وعلى تقدير المجتمع الدولي لهذا التراث الذي حافظ عليه المصريون عبر السنين.

وأكد وزير الثقافة أن إدراج الكشري المصري يعكس الاهتمام بثقافة الحياة اليومية للمصريين التي تمثل جزءًا أصيلًا من الهوية، وقال: «إن الكشري هو أول أكلة مصرية يتم تسجيلها وستشهد السنوات القادمة تسجيل المزيد من العناصر المرتبطة بممارسات اجتماعية وثقافية تتوارثها الأجيال وتعبر عن روح المشاركة والتنوع داخل المجتمع المصري».

كلمة الوفد المصري أمام لجنة التراث

الوفد المصري ألقى كلمته أمام اللجنة الحكومية للتراث غير المادي عقب التسجيل، ووجهت الدكتورة نهلة إمام مستشار وزير الثقافة للتراث غير المادي وممثل مصر، الشكر والتقدير إلى اللجنة على اعتماد إدراج عنصر الكشري «طبق الحياة اليومية» ضمن القائمة التمثيلية للتراث الإنساني.

الكشري المصري الوجبة الشعبية معشوقة الجماهير

الكشري المصري ليس مجرد أكلة بل ظاهرة اجتماعية واقتصادية عميقة الجذور في ثقافة المجتمع المصري، فأنت لن تجد شريحة من المجتمع لا تعشق الكشري وتدرجه في قائمة الوجبات السريعة التي يمكن تناولها أثناء الحياة اليومية والعمل، ليس هذا فقط بل هو وجبة النزهات والتجمعات وتستطيع أن تسميه وجبة السعادة التي يحبها الكبار والصغار واتفق عليه الجميع.

 مكونات الكشري المصري

عبارة عن خليط من الأرز والعدس والمكرونة والبصل المقلي والحمص مع إضافات من التوابل مثل الصلصة الحارة، الخل، والثوم، هذه التركيبة الفريدة تجذب السياح والمصريين على حد سواء.

ويجب أن تتعرف على أسرار عمل الكشري المصري لكي تستطيع تقديمه في منزلك بنفس الروح والنكهة التراثية.

أكلة بسيطة 

وكانت هذه الأكلة زهيدة التكلفة في بداياتها إذ ظهرت في أوائل القرن العشرين على عربات الأكل في الشوارع وقرب محطات القطارات والمدارس لكنها سرعان ما تحولت إلى رمز للطعام السريع اليومي الذي يجمع بين البساطة والمذاق الغني، ثم تطورت بعد أن بحث الكثير عن طريقة عمل كشري صحي وبرغم ذلك يظل الطبق التراثي القديم الذي يباع في المطاعم بسيط في سعره.

الكشري المصري وصل للعالمية 

أثبت الكشري اليوم مقولة أن الإغراق في المحلية هو طريقك للعالمية بعد أن أدرجت اليونسكو الكشري المصري ضمن قائمتها التمثيلية للتراث غير المادي معتبرة إياه عنصرًا ثقافيًا يعكس العادات الاجتماعية المتوارثة وروح الهوية اليومية للمصريين وقد أثار هذا الإعلان موجة من الاحتفاء على مواقع التواصل الاجتماعي وتصاعد كبير في عمليات البحث عن الكشري المصري ووصفته وتاريخه.