تعرف على «أسرار طعام المصري القديم».. فنون المائدة الفرعونية للعالم
من قلب المتحف المصري الكبير، عادت أسرار طعام المصري القديم لتكشف عن عبقرية حضارة لم تبرع فقط في العمارة والطب، بل امتدت براعتها إلى تفاصيل الحياة اليومية، من إعداد الخبز والعسل إلى حفظ الأغذية وصناعة الزيوت، فقد أوضحت الدكتورة «منال عز الدين»، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، أن المصريين القدماء كانوا معلمين للعالم في فنون الطهي منذ آلاف السنين.
المصري القديم أول من أبدع في إعداد الطعام
تؤكد الباحثة أن أسرار طعام المصري القديم تكشف عن مهارة فائقة في استخدام خيرات الأرض، حيث برع الفراعنة في الاستفادة من المحاصيل الزراعية مثل البصل والثوم، اللذين استُخدما في الطعام والعلاج معًا، لما لهما من خصائص مضادة للبكتيريا بحسب ما ورد في البرديات الطبية القديمة.
كما اعتمد المصريون القدماء على الخضراوات الورقية كالقلقاس والخس، الذي ارتبط لديهم بالخصوبة، بالإضافة إلى زراعة التفاح والعنب لصناعة الزبيب بعد تجفيفه وهو تقليد لا يزال قائمًا حتى اليوم.
فنون حفظ الطعام عبر العصور
من الجوانب المدهشة في أسرار طعام المصري القديم قدرته على حفظ الأغذية بطرق طبيعية، حيث كان أول من استخدم أساليب التمليح والتجفيف لحفظ الأسماك والفواكه والخضراوات، وهي طرق لا تزال مستخدمة حتى الآن.
وتوضح الدكتورة منال أن بعض الأطعمة المصرية الشهيرة مثل البامية والبصارة ترجع جذورها إلى العصور الفرعونية، مما يعكس استمرارية التراث الغذائي المصري عبر الزمن.
العسل والخبز أيقونة المائدة الفرعونية
كان العسل أحد أبرز رموز أسرار طعام المصري القديم، حيث يعد المصريون القدماء أول من استخرج العسل من خلايا النحل، واستخدموه في إعداد الحلويات مثل الكعك والقرص الذي لا يزال يصنع في الأعياد.
كما أنهم أول من صنع الخبز وعلموه للعالم أجمع، ليصبح من أهم المكونات الغذائية في جميع الثقافات الإنسانية.
النظام الغذائي للمصري القديم
تشير الباحثة إلى أن أسرار طعام المصري القديم لا تقتصر على الطهي، بل تمتد إلى النظام الغذائي المتوازن الذي جمع بين الأسماك والخضراوات والبقوليات، مما منح المصريين القدماء صحة جيدة ولياقة بدنية مميزة كما كان طبق فتة العدس من أهم الأطعمة التي تقدم للعمال أثناء بناء الأهرامات لاحتوائه على البروتين.
